GRAN MALBEC Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1250 mts. Malbec 100% Suelo: Aluvional, calcareo y granito. Supercie de la parcela: 2,5 hectáreas. Densidad de plantación: 4300 plantas por hectárea. Rendimiento: 7000 kg. por hectárea Fermentación: Encubado y maceración pre-fermentativa a menos de 10 grados. Fermentación con levaduras indigenas a temperaturas inferiores a 25 grados durante aproximadamente 20 días. Trabajos de extracción determinados por degustación. Algunas capacidades se encuban con 20% de racimo entero. Crianza: 20 meses, 30% en barricas de 500 Lts y 40% en fudre (Roble Frances); 30% Huevo de Concreto sin epoxipar Estiba: 2 años. Alcohol: 14 Ing Agrónomo: Marcelo Canatella Enólogo: Bernardo Bossi Bonilla